פרופ' ארז- פעילות  ותפקידים:

בוגר ביה"ס לרפואה (טכניון) בחיפה

 • חבר באיגוד הכירורגים לישראל

• חבר באיגוד לכירורגית ילדים בישראל

• חבר באיגוד האירופאי לכירורגית ילדים

מנהל המחלקה לכירורגית ילדים , מרכז רפואי מאיר, המסונפת לאוניברסיטת תל אביב

השתלמויות מיוחדות בכירורגית ילדים בדרום אפריקה, ארה"ב, אנגליה וצרפת.  

חבר במשלחת הישראלית, מטעם משרד הבריאות,  לסיוע רפואי  בקמבודיה- 1980

חבר בצוות  הישראלי  לסיוע רפואי  מטעם משרד הבריאות לנפגעים ברומניה-1989                                                         

• מקצוע ראשי- כירורגית ילדים, זה למעלה מ- 25 שנה

פרסם עשרות מאמרים מדעיים בארץ ובעולם

תחביב לשעות הפנאי: פיסול קרמי